Proses penangkapan akan dilakukan selepas 11 ke 12 minggu benih ikan dilepaskan. Kami mencadangkan untuk melakukan aktiviti ini pada awal waktu pagi dan di sebelah petang. Perkara ini adalah kerana ikan – ikan yang ditangkap lewat tengahari akan menyebabkan ikan tidak tahan pada cahaya panas dan menyebabkan tekanan kerana terendam di dalam air yang bersuhu tinggi. Ikan keli kami tidak akan diberi makan dalam jangka masa 24 jam sebelum ditangkap bagi mengurangkan kadar kematian. Antara petua dalam mengelak kadar kematian ikan juga adalah tidak memegang ikan dengan menggunakan tangan. Jika terpaksa juga, perkara yang perlu dielakkan adalah memegang bahagian insang dan di bahagian bawah perut (pusat) ikan. Jika kedapatan ikan yang mati semasa pengendalian kami akan asingkan dari ikan hidup. Kami akan menggunakan teknik menyauk dalam proses penangkapan. Ini dilakukan menggunakan jaring ikan (fish net). Ikan – ikan akan disauk dengan cermat dan berhati-hati. Jumlah ikan yang disauk juga diambil kira iaitu sedikit – sedikit sekali sauk. Selepas itu ikan akan dipindahkan dengan cepat ke dalam kolam kurungan.

KOLAM KURUNGAN
Definisi yang kami maksudkan bagi kolam kurungan adalah bekas yang boleh menampung air dan saiznya berbeza – beza mengikut penggunaan. Ikan – ikan yang berada di dalam kolam kurungan tidak akan diberi makan bagi mengurangkan kandungan najis yang boleh mencemarkan air dan akan menyebabkan kadar kematian yang tinggi. Antara rasional kami menggunakan konsep kolam kurungan adalah seperti berikut :-
1. Ketenteraman pada ikan yang akan di edar.
2. Mengurangkan kehanyiran ikan.
3. Sebagai stok pengumpulan.
4. Sebagai tempat menggred ikan.
5. Untuk pengagihan spesis – spesis ikan.
6. Untuk rawatan jikalau ikan dijangkiti penyakit.
7. Sementara menunggu edaran ke pasaran.
8. Untuk kesesuaian pada ikan dengan kadar oksigen yang terhad.